Recherches personnelles :

Graines de Noé

Je suis intéressé par l’alimentation saine depuis de nombreuses années et en particulier par le maraîchage bio et les pains bio.
Habitant à proximité de deux entités très impliquées dans la conservation de variétés anciennes de blés , j’ai eu l’idée d’un projet personnel alliant la culture du blé dans la tradition modernisée et la fabrication de pains au levain en finalité.
Je me suis approché de l’association Graines de Noé à Tart le Bas (21110) initiée par Bernard Ronot pour photographier des blés sur
pied avant la récolte et la boulangerie bio Demeter Le Fournil de l’Auxois à Pouilly en Auxois (21320)avec la boulangère Gaêlle
Nauche.
L’association m’a prêté des épis de blés de toutes variétés et m’a autorisé à photographier les blés sur pied à Fromenteau ( 21440)
Le Fournil de l’Auxois a mis à ma disposition des pains de leur fournée du jour que j’ai travaillé en studio sur place à Pouilly.